說到秋冬天氣的快樂源泉，一定非火(huǒ)鍋莫屬，牛油火(huǒ)鍋、清油火(huǒ)鍋等等，每一種都看花(huā)了眼，在還(hái)沒吃(chī)遍傳統火(huǒ)鍋的時(shí)候，又一種品類悄悄在火(huǒ)鍋界掀起一陣風尚，滿足了一衆吃(chī)貨們的挑剔味蕾！

那(nà)便是以牛雜為(wèi)主的麻辣火(huǒ)鍋，滿滿的一鍋牛雜彙聚，在各種香料混合的麻辣鍋底中，牛雜的香味被徹底激發，鮮香的滋味和(hé)麻辣的底料結合，相比于其他火(huǒ)鍋來(lái)說，牛雜火(huǒ)鍋小(xiǎo)衆且獨特，鮮美且香醇，天氣轉涼之際，還(hái)能起到暖胃暖心的效果。

張麻哥(gē)牛雜火(huǒ)鍋可(kě)以說是牛雜火(huǒ)鍋的天花(huā)闆了，将川渝牛雜火(huǒ)鍋的味道(dào)大(dà)力弘揚，讓每一個(gè)川渝人(rén)都能嘗到正宗的牛雜火(huǒ)鍋味道(dào)。

張麻哥(gē)牛雜火(huǒ)鍋的創始人(rén)是國家(jiā)二級演員張德高(gāo)，秉持着對牛雜的熱愛(ài)創立了牛雜火(huǒ)鍋，在創立時(shí)與資深餐飲人(rén)曾健老師(shī)經過數(shù)百次味型調整及優化，最終共同創立了這家(jiā)牛雜火(huǒ)鍋。

張麻哥(gē)牛雜火(huǒ)鍋不同于其他的牛雜，一鍋上(shàng)桌的時(shí)候，能夠清楚看到紅油的清澈鮮亮，牛油與牛雜的雙重轟炸下，牛頭肉、牛舌頭、牛心、牛肚……個(gè)個(gè)層次分明(míng)，濃烈又辛辣，在秋風瑟瑟的天氣裏來(lái)一頓，再合适不過。

無牛雜，不火(huǒ)鍋
張麻哥(gē)牛雜火(huǒ)鍋的創立源于自身對牛雜的喜愛(ài)，對牛雜的品相和(hé)吃(chī)法更是如數(shù)家(jiā)珍、牛舌的Q彈、蹄筋的爽滑、金錢(qián)肚的層次，在鍋底煮過之後，在特制(zhì)的牛雜原湯油裏蘸一下，進入口腔，鮮香和(hé)獨特的口感瞬間(jiān)鑽進口腔。

特制(zhì)鍋底
在吃(chī)火(huǒ)鍋的時(shí)候，鍋底可(kě)謂是靈魂，其味道(dào)也直接決定了火(huǒ)鍋好吃(chī)與否，張麻哥(gē)牛雜火(huǒ)鍋主打麻辣的口味，四川火(huǒ)鍋的麻辣鮮香都有(yǒu)了，鍋底制(zhì)作幹淨又良心，新鮮牛骨熬制(zhì)原湯，用料豐富且講究。

值得(de)一提的是張麻哥(gē)牛雜的蘸碟，芝麻油和(hé)原湯油都有(yǒu)，原湯油是首推，味道(dào)偏辣，但(dàn)是和(hé)牛雜是絕配，越吃(chī)越入味。

吃(chī)牛雜最大(dà)的好處在于可(kě)以一次吃(chī)到多(duō)個(gè)部位，牛蹄筋、牛舌、金錢(qián)肚等等，口感層次相當豐富，從勁道(dào)Q彈，到軟糯細膩，滿足了不同人(rén)群的需求，家(jiā)庭聚餐或是朋友(yǒu)聚會(huì)再合适不過。