随着人(rén)們消費水(shuǐ)平和(hé)生(shēng)活質量的改善，飲食的風向開(kāi)始呈現輪回的趨勢。牛雜作為(wèi)曾經的小(xiǎo)衆食材品類，在人(rén)們飲食口味的變化中成為(wèi)飲食男女的新寵，不管是街(jiē)巷還(hái)是商場(chǎng)，都能看到許多(duō)新開(kāi)的牛雜火(huǒ)鍋、牛雜煲招牌，引發了一大(dà)批趕潮流的消費者打卡就餐。

在我們大(dà)多(duō)數(shù)人(rén)的印象中，牛雜都像是起源于廣州的小(xiǎo)吃(chī)品類，市井、老舊(jiù)是它的特點，喜歡的人(rén)和(hé)不喜歡的人(rén)各占一半，前幾年在餐飲市場(chǎng)中也是反響平平。

說起火(huǒ)鍋，可(kě)能大(dà)家(jiā)想到最多(duō)的是重慶火(huǒ)鍋，潮汕的牛肉火(huǒ)鍋，廣東的粥底火(huǒ)鍋，老北京的銅鍋等等。除了這些(xiē)，就是我們備受歡迎的牛雜火(huǒ)鍋。

哪怕是在競争激烈的火(huǒ)鍋市場(chǎng)，張麻哥(gē)牛雜火(huǒ)鍋依舊(jiù)能打拼出一片屬于自己的天地。張麻哥(gē)牛雜火(huǒ)鍋品牌緻力于弘揚川渝牛雜火(huǒ)鍋，打造川渝特色美食。源于對牛雜品質的挑剔，堅持“新鮮看得(de)見，嘎嘎論斤賣”的門店經營理(lǐ)念，讓更多(duō)的食客吃(chī)上(shàng)品質上(shàng)乘，經濟實惠的牛雜火(huǒ)鍋。

火(huǒ)鍋餐飲業這幾年在國內(nèi)的行(xíng)情發展一直是蒸蒸日上(shàng)，無論是“疫情”對餐飲業的打擊，火(huǒ)鍋餐飲市場(chǎng)的熱度一直居高(gāo)不下，備受投資者的看好。然而，看好餐飲行(xíng)業的，不一定都是