張麻哥(gē)牛雜火(huǒ)鍋,引領餐飲界新風尚
來(lái)源:未知 作者:張麻哥(gē) 發布時(shí)間(jiān): 2022-07-19 47次浏覽

說到牛雜,我們大(dà)多(duō)數(shù)想到的都是牛雜小(xiǎo)吃(chī),最早起源于廣東本地的區(qū)域特色美食,吃(chī)牛雜也是廣東人(rén)最喜歡的就餐方式之一,大(dà)多(duō)數(shù)人(rén)的一天,都是從一碗牛雜開(kāi)始。


牛雜品類的崛起,在前幾年便有(yǒu)了一些(xiē)苗頭,從特色的牛雜小(xiǎo)攤開(kāi)始,到牛雜火(huǒ)鍋,吃(chī)牛雜的方式也有(yǒu)了極大(dà)的轉變。但(dàn)在這個(gè)階段中,牛雜的表現尚呈現出小(xiǎo)衆化走向大(dà)衆化的趨勢,要想在品類爆發下把握住顯現的市場(chǎng)潛力,還(hái)需從核心的生(shēng)産原料本身及其形式入手。




所謂牛雜,其實我們大(dà)家(jiā)再熟悉不過,牛舌、牛肚、牛心、牛肝、牛百葉、牛腸、牛筋等牛內(nèi)髒的統稱,熬煮後湯鮮味美,口感層次也相當豐富,深受人(rén)們的喜愛(ài)。

随着當前消費的升級,衍生(shēng)出來(lái)的牛雜火(huǒ)鍋也備受人(rén)們的歡迎。在川渝地區(qū),牛雜火(huǒ)鍋已經相當常見,“無牛雜,不火(huǒ)鍋”是牛雜愛(ài)好者常說的一句話(huà),也是張麻哥(gē)牛雜火(huǒ)鍋食堂的理(lǐ)念,在這裏,滿足了一衆牛雜火(huǒ)鍋愛(ài)好者。
 
張麻哥(gē)牛雜火(huǒ)鍋食堂的創始人(rén)是國家(jiā)二級演員張德高(gāo),張老師(shī)始終對牛雜火(huǒ)鍋有(yǒu)着深深的執念,對牛雜的品相和(hé)吃(chī)法更是如數(shù)家(jiā)珍,正是這份對牛雜火(huǒ)鍋的執念與熱愛(ài),在2019年初,與資深餐飲人(rén)曾健老師(shī)經過數(shù)百次味型調整及優化,共同創立了“張麻哥(gē)牛雜火(huǒ)鍋食堂”。




在人(rén)們的固有(yǒu)印象中,吃(chī)牛雜大(dà)多(duō)是在一些(xiē)小(xiǎo)門店,一碗牛雜碎,吃(chī)出不同的香味和(hé)口感,讓人(rén)欲罷不能。

飲食多(duō)元化的發展帶動了牛雜這一品類,當下牛雜品類正在邁入品牌化的新階段,張麻哥(gē)牛雜火(huǒ)鍋就是最好的證明(míng),将鮮香的牛雜與麻辣的鍋底結合,用傳統的方法加上(shàng)現代的技(jì)術(shù),最大(dà)程度激發牛雜的鮮味,加一份特有(yǒu)的蘸碟,牛雜燙好進去一滾,讓味蕾得(de)到最大(dà)的滿足。




張麻哥(gē)牛雜火(huǒ)鍋緻力于弘揚川渝牛雜火(huǒ)鍋,麻辣鮮香且回味悠長,将牛雜的美味推向了高(gāo)産,在如今的火(huǒ)鍋市場(chǎng)中,成為(wèi)了不可(kě)或缺的一部分。

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      品牌緻力于弘揚川渝牛雜火(huǒ)鍋,打造川渝特色美食。源于對牛雜品質的挑剔,堅持“新鮮看得(de)見,嘎嘎論斤賣”的門店經營理(lǐ)念,讓更多(duō)的食客吃(chī)上(shàng)品質上(shàng)乘,經濟實惠的牛雜火(huǒ)鍋。



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