在我們大(dà)多(duō)數(shù)人(rén)的印象中，牛雜都像是起源于廣州的小(xiǎo)吃(chī)品類，市井、老舊(jiù)是它的特點，喜歡的人(rén)和(hé)不喜歡的人(rén)各占一半，前幾年在餐飲市場(chǎng)中也是反響平平。

随着飲食多(duō)樣化的興起，牛雜與火(huǒ)鍋結下了不解之緣，在品類重做的風潮之下，牛雜火(huǒ)鍋成了業界內(nèi)的新寵，麻辣的火(huǒ)鍋底料結合鮮香的牛雜，打破了人(rén)們對牛雜這種食物的固有(yǒu)認知，也讓牛雜的“身價”一再提升。

企查查注冊數(shù)據顯示，近年來(lái)，名稱中包含“牛雜”的企業數(shù)量逐年攀升，2020年新注冊牛雜企業突破4000家(jiā)，去年上(shàng)半年，相關企業的注冊數(shù)量也已接近2000家(jiā)。

牛雜火(huǒ)鍋屬于火(huǒ)鍋大(dà)賽場(chǎng)中的一條細分賽道(dào)，從最開(kāi)始的牛雜煲到如今多(duō)樣的牛雜火(huǒ)鍋，其受歡迎程度也是越來(lái)越高(gāo)漲。随之而來(lái)的，還(hái)有(yǒu)衆多(duō)的投資加盟者紛紛看準了這一賽道(dào)，進入到牛雜火(huǒ)鍋的加盟中。

這種現象在四川尤為(wèi)明(míng)顯，四川人(rén)愛(ài)火(huǒ)鍋衆所周知，吃(chī)火(huǒ)鍋不止，還(hái)喜歡自己研發自己做，出生(shēng)于四川泸州的“張麻子”張德高(gāo)老師(shī)便是這樣一位熱愛(ài)火(huǒ)鍋的人(rén)。憑借對牛雜火(huǒ)鍋的喜歡，與資深餐飲人(rén)曾健老師(shī)共同創立了“張麻哥(gē)牛雜火(huǒ)鍋食堂”。

張麻哥(gē)牛雜火(huǒ)鍋以其獨特的優勢吸引了一大(dà)批創業者，在加盟上(shàng)也具有(yǒu)自身獨特的優勢。

加盟者看準這一賽道(dào)時(shí)，可(kě)以通(tōng)過電話(huà)咨詢以及實地評估對牛雜火(huǒ)鍋進行(xíng)考察，了解品牌資質和(hé)實際經營特色等；為(wèi)了保障雙方的權益，張麻哥(gē)也會(huì)對投資者實力、投入預算(suàn)、店面等情況進行(xíng)審核，然後再進行(xíng)合同的簽訂。

當然，加盟牛雜火(huǒ)鍋自然也能為(wèi)投資者帶來(lái)更大(dà)利益。品牌會(huì)對門店的技(jì)術(shù)操作及運營管理(lǐ)進行(xíng)統一的培訓，在選址後也會(huì)派遣專業選址專員評估及對接店面情況，提供專屬裝修方案。

加盟門店正式開(kāi)業後，品牌會(huì)協助運營籌劃，長期跟蹤指導，并定期提供産品推薦，保證新品的供應，公司還(hái)會(huì)不定期派人(rén)進行(xíng)到店巡查，指導工作，持續幫扶，保證門店的發展。